Menu di SIKULO Bistrot Gastronomico

Hamburger di Scottona 100% italiano, formaggio Brie, Cipolla rossa caramellata, Cialda di Guanciale di suino nero dei Nebrodi, Misticanza e Maionese alla senape accompagnato nostre chips di patate fresche.

Con Pollo allevato a terra, salsa Fumè, lattuga e pomodoro accompagnato nostre chips di patate fresche.

Hamburger di Scottona 100% italiano, la nostra salsa speciale Lime e pepe rosa, Cheddar, Lattuga, Pomodoro, Confettura di Cipolla rossa e Bacon croccante servito con le nostre chips di patate fresche

Hamburger di Scottona 100% italiano, con insalata Lollo, pomodoro a fette, Tuma, maionese al Tartufo e confettura di Datterino Giallo

Cotoletta di Melanzane, petali di Patate grigliate, pomodorino giallo confit, formaggio Occelli in Foglie di Castagno e misticanza accompagnato di Chips di Patate alla Paprika

Panelle, salsa guacamole e confettura di limoni accompagnato dalle nostre chips di patate fresche.

Petto di Anatra cotto a bassa temperatura, Carote bruciate, indivia belga, maionese al Barolo e confettura di cipolle rosse accompagnato dalle nostre Chips di patate fresche

Burger di Baccalà*, chips di Topinambur, insalata di Spinacino, pinoli tostati, cipollotto arrostito, senape in grani accompagnato dalle nostre patate fresche

Polpa di san marzano dop, fior di latte, prosciutto cotto naturale, melanzane fritte in olio di semi di girasole, spianata piccante di suino e composta di cipolla bio

Smemorata lei, non si vuole concentrare sul fatto che è tra le più prelibate con il suo radicchio sfumato al brandy, la mozzarella fior di latte, la dadolata di speck, il datterino giallo. Ecco si stava dimenticando mascarpone e noci in uscita.

Ingredienti della margherita scombinati, fondo di fior di latte, salsa di pomodorino di pachino igp, basilico in crema. Sceglila per curiosità!

Lei non muore mai con la sua mozzarella fior di latte, salsiccia, composta di cipolle e rosmarino fresco.

Mozzarella fior di latte, limoni grigliati, dadolata di salmone e pesto di pistacchi, perchè oggi hai voglia di una coccola speciale.

Bufala campana e fior di latte, pomodoro San Marzano Dop, Julienne di zucchine, mix di funghi, melanzane grigliate, verza dell'orto saltata all'olio extravergine d'oliva.

L’ultima “ruota” del carro è il caso di dire, ma non di definire! Mozzarella di Bufala dop, zucca rossa fritta, salsiccia, in uscita scaglie di pecorino stagionato e burratina nostrana.

Era una Biancaneve con bufala dop, invidiosa di tutte le sue compagne, fece infatuare i nostri pizzaioli che le regalarono funghi porcini, pomodorini gialli gustosissimi, la misero in forno e all’uscita, non contenta, si fece regalare cotto al naturale, stracciatella di bufala, granella di pistacchi

Mozzarella Fior di latte, crema di ricotta con tartare di verdure di montagna, in uscita pesto di pistacchi e mortadella. Lei è per non farti mancare niente stasera.

Bufala dop, gorgonzola, prosciutto crudo, gherigli di noce e composta artigianale di fichi, se ti sei commossa/o scegli lei!

Lei è la pizza consapevole, bufala dop, datterino giallo, in uscita, pesto al pistacchio, speck, granella di pistacchi e scaglie di grana, cosi da non concentrarsi su nient’altro secondo lei.

Polpa di San Marzano dop, mozzarella di bufala dop, salsiccia, friarielli e basilico fresco. Quando leggi gli ingredienti sembra di sentire Vivaldi.

Siamo a Palermo quindi ricotta di pecora, composta di cipolle, acciughe, tuma, mollica atturrata e origano.

Polpa di pomodoro, fior di latte, spianata piccante, la n’duja calabrese e la nostra composta di cipolle e niente se stasera la scegli hai vinto su tutti i commensali!

Semplice qui da Sikulo vuol dire una cosa sola, scegliere gli ingredienti migliori per voi, polpa di san marzano dop, bufala dop, basilico in cottura, origano.

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte e olio evo

una base bianca con mozzarella fior di latte e olio evo

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e olio evo

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe e olio evo

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, olive e wurstel

una base bianca con mozzarella fior di latte, gorgonzola, grana e primo sale

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte e scaglie di grana

La pizza dai 4 spicchi, 4 assaggi sempre diversi ci puoi dire cosa non mangi ma non puoi sapere cosa ti arriverà e scusa sennò che prio c’è ?!?

è crocchette di latte, panelle, verdure fresche e patatine fritte, un misto fritto insolito e gourmet.

l'icona dello Street food palermitano diventa tapas, stick di panelle servite con salsa guacamole di avocado siciliano e zeste di limone

servito con pane tostato, il nostro olio bio Oro Colato, paprika dolce e fiocchi di sale

mini crostini di pane tostato con Olio evo, Burrata, Bottarga, Zeste di Lime e pesto di Rucola

fritto al Panko su pesto di Rucola e fonduta di Piacentino Ennese

tagliata al coltello e servita con trito di capperi, rosso d'uovo e senape in grani

servita su Bittico di pomodoro rosso e giallo, pesto di basilico e vela di melanzane

con crema di Avocato, Uovo pochè, scaglie di Guanciale, Mandorle tostate e zeste di Limone

servito con polvere di olive, pomodorino giallo confit e uova di salmone

direttamente dal nostro Orto, con i migliori ortaggi bio freschi di giornata

con Pesto di Basilico, tartare di Gambero Rosso e coulis di Pomodoro Cuore di Bue

salsa di pomodoro rosso, salsa di datterino giallo, pesto di basilico, coulis di bufala e vela di melanzana

con pomodorini gialli e rossi, tartare di manzo e scaglie di tartufo

tra le carni che contengono più proteine, è particolarmente apprezzata per la sua marezzatura, noi la accompagniamo con patate al forno aromatizzate al rosmarino

cotto a bassa temperatura servito con la sua Demi-glace e Patate al Rosmarino

(900 gr) alla griglia servita con sale Rosso delle Hawaii e Patate Triple cook

(280 gr) 100% italiano con riduzione al Barolo e patate al forno

(1 kg) alla griglia servita con le nostre patate Triple cook e Sale speziato. Ideale per 2 persone

con insalata mista ,Pomodorini confit e scaglie di Grana

Uno dei piatti simbolo della cucina italiana. Per gli amanti della carne un'apoteosi di gusto. Noi la serviamo con Patate al Rosmarino e Sale Rosa dell'Himalaya

in CBT con confettura di limoni, Puntarelle al salto e riduzione di vino rosso

lager di puro malto dal colore dorato con note floreali e fruttate vol 5.0%